Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux clients tout en aidant les collègues
Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux standards de l’hôtel
Organiser les réunions préparatoires quotidiennes à l’intention des cuisiniers en l’absence du sous-chef
Veiller à ce que tous les cuisiniers soient au fait des règles et des objectifs
Communiquer avec les chefs de point de vente pour connaître les appréciations des clients
Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage
Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions
Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les aires de travail, des ustensiles et des équipements
Respecter les politiques, les procédures et les standards de service relatifs aux cuisines
Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
Autres tâches, telles qu’assignées.
Qualifications
Expérience préalable dans le domaine culinaire
Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire
Connaissance des applications Microsoft Windows un atout
Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
Particulièrement responsable et fiable
Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment
Expérience préalable dans le domaine culinaire
Informations supplémentaires
Avantages collaborateurs
Rejoignez nos équipes et bénéficiez d’un ensemble d’avantages exclusifs, incluant des surclassements offerts, des séjours prolongés, des tarifs préférentiels au sein des établissements Fairmont & Raffles , ainsi que des réductions sur la restauration et le bien-être, sans oublier de nombreuses attentions pensées pour enrichir votre expérience.
Nous avons à cœur de prendre soin de nos collaborateurs et de valoriser leur engagement en leur offrant des avantages à la hauteur de leur investissement.
Nos valeurs
Respect Nous valorisons les besoins, les idées et l’individualité de chacun. Nous traitons toutes les personnes avec équité et dignité.
Excellence Nous créons des liens authentiques et saisissons chaque occasion pour faire sentir à notre entourage qu’il est unique.
Appartenance Nous célébrons nos différences, nous nous soutenons mutuellement et avançons toujours ensemble.
Autonomisation Nous donnons à chacun la liberté de prendre des initiatives et d’anticiper les moments qui créent des expériences inoubliables.
Intégrité Nous bâtissons la confiance à travers le respect mutuel et l’authenticité.
Diversité & Inclusion
Fairmont s’engage à créer un environnement inclusif où la diversité des talents peut pleinement s’épanouir. Nous accueillons avec enthousiasme des candidats issus de tous horizons.
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