CHEF DE PARTIE CHAUD

Tâches principales:

• Sassurer que les besoins et les attentes des clients sont satisfaits en fournissant un niveau élevé et constant de préparation et de présentation des plats chauds.
•
Aider à établir lidentité du point de vente en fournissant les normes de présentation exigées par chaque point de vente selon les normes de recette.

•
Connaître la méthode de préparation et la recette standard pour tous les éléments du menu dans sa cuisine particulière et suit les procédures en tout temps.

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Entretenir toutes les zones de travail léquipement de cuisine et les ustensiles selon les normes élevées de propreté et dhygiène requises par lhôtel en collaboration avec le responsable de lhygiène.

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Assurer la coordination avec ses collègues chaque fois que nécessaire en ce qui concerne les problèmes opérationnels.

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Connaître les procédures opérationnelles de tous les équipements de la cuisine et les utiliser correctement pour assurer une efficacité maximale et la sécurité des personnes.

•
Aider à la mise en œuvre des diverses normes de salubrité et dhygiène des aliments y compris HACCP et autres règlements municipaux.

•
Travailler en étroite collaboration avec le responsable de lhygiène dans la mise en œuvre de toutes les procédures dhygiène et de sécurité.

•
Participer aux réunions et aux séances dinformation régulières qui peuvent être programmées.

•
Comprendre et respecter toutes les règles de sécurité les procédures durgence et les règlements de prévention des incendies.

•
Participer à tout programme de formation et de perfectionnement prévu qui pourrait améliorer les standards personnelles ou professionnelles.