Demi chef de partie

Description du poste

Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi Chef de partie (H/F) .

Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :

• Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des Chefs de partie
• Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi
• Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
• Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
• Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
• Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
• Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
• Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
• Participer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production
• Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats
• Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l’excellence gastronomique du restaurant

Qualifications

Issu(e) d’une formation en cuisine, vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Demi-chef de partie au sein d’un hôtel de standing similaire.

Vous maîtrisez les techniques culinaires de base, savez travailler sous pression et gérer votre poste avec rigueur et autonomie.

Informations supplémentaires

Notre Engagement Diversité & Inclusion :